「Japan Food Selection（ｼﾞｬﾊﾟﾝﾌｰﾄﾞｾﾚｸｼｮﾝ）」にて、当店の 【肉の横綱】伊賀肉 絹の淡雪ロース すき焼き用 がグランプリを受賞いたしました。 主な審査・講評は以下の通りです。 

○非常に柔らかくとろけるような食感、芳醇な和牛香(わぎゅうこう)を備えた和牛 ○濃厚な脂の旨味があり、後味はさっぱりとしており、上品な甘み ○食べ進めても重さを感じにくく、「すき焼き」との相性が良い ○鮮やかな光沢を帯びた赤身、きめ細やかな純白の脂が織りなすコントラスト

三重県の伊賀盆地の自然に恵まれた環境で育った『伊賀牛』は、肥育風土が生み出す高品質な肉質、少数の生産者により品質が維持されているという点で『肉の横綱』と称されます。 肥育農家から精肉店が直接1頭丸ごと買い付ける取引形態が一般的で、地元以外には流通せず味わう機会が少ない『幻の牛肉』とも呼ばれています。 その中でもロースという部位は、きめ細かで上質なシルクのような霜降り（サシ）が入り、まるで淡雪のように解けて溶けていく柔らかさ、肉本来の甘みや旨味を感じることができます。 芳醇で豊かなコクと、とろけるような柔らかさの『伊賀牛』を是非味わっていただければ幸いです。